练习1:
红牛肝洗净，放入沸水中焯一下，沥干，洋葱、红椒、芹菜切段备用；将美味牛肝菌裹上淀粉，放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干；将炒锅放在火上，加入红油加热 。先将葱、蒜切片翻炒，再加入美味牛肝菌、红辣椒、芹菜和调料，快速翻炒均匀 。练习2:
牛肝洗净，沥干，切片，四川泡椒切丁备用；炒锅放2汤匙油，烧热，将牛肝切片放入炒锅，煎至熟入味时加入料酒、泡椒丁等调料，再用水淀粉勾芡 。练习3:
【牛肝有几种做法】牛肝切成小块，放入锅中浸泡，水放1小时 。

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