米酒不含添加剂 。米酒是微生物自然发酵的，容易被其他微生物分解而变质 。适当保存可以增加保存时间 。
米酒的保存方法：
1.玻璃瓶是最好的储物容器，不锈钢或稳定金属材质的容器都可以 。不要把它们长时间保存在塑料瓶里 。
2.保温以停止发酵 。理论上保质期可以无限期，但前提是够热 。如果不够热，达不到杀菌效果，就有可能停止发酵 。但如果高温杀菌，肯定会影响风味 。
【米酒是否含有食品添加剂？】3.通过冷冻，可以长时间延长保质期，停止发酵，比加热停止发酵要好 。

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