慢炖里脊的做法如下：
材料：猪里脊肉600克，鸭蛋120克，小麦粉100克，料酒25克，酱油50克，白糖15克，盐5克，味精2克，植物油80克；
【里脊肉怎么慢慢煮？】里脊肉洗净，用冷水浸泡2至3小时，去除肉中的血腥味；翻炒糖色，油烧开，加入适量白糖至白糖均匀烧出糊状，熏好后倒入水浸泡过的里脊肉；里脊肉洗净，切成玉兰花片形状的大块，放入碗中，加入料酒和酱油，腌制5分钟；将里脊肉片放在竹席上，晾干水汽；将鸭蛋打入碗中，加入面粉，搅拌成蛋粉糊；将腌制好的猪里脊肉片糊上；把锅放在大火上，然后种植 。

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