1、乌梅味酸、微涩，性平 。归肝、脾、肺、胃、大肠经 。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用 。
【乌梅的营养价值 乌梅的营养价值介绍】2、且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用 。也有改善肝脏机能的作用，故肝病患适宜常喝 。其中一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，能驱除促使血管老化的有害物质 。

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