【老刀怎么除锈】

铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈 ， 但如果切完后就把刀放在淘米水中 ， 则可避免生锈 。此外菜刀使用后 ， 把它放在热水中浸泡一下 ， 再抹点生油或以姜片涂抹 ， 都可以防止生锈 。
如果刀具已经生锈 ， 可用萝卜片或马铃薯片沾少许细沙反复擦洗 ， 刀锈立刻除去 。还可用切开的葱头涂擦 ， 也可除锈 。用完菜刀后 ， 必须用清洁的抹布擦干刀上的水分和污物 ， 特别是切过带有腥味、咸味的原料时 ， 如咸菜、酸菜等 ， 更要用清水冲洗干净 。另外 ， 值得提醒的是 ， 切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下 ， 以避免寄生虫的污染 。

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