【豆腐虾皮炒蛋 怎么做豆腐虾皮炒蛋】
1、主料：虾皮100克 ， 北豆腐100克 。
2、辅料：鸡蛋200克 。
3、调料：大葱50克 ， 植物油20克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 胡椒粉1克 。
4、将虾皮用清水捞一遍 ， 挤干水分 ， 放入鸡蛋液中 。
5、豆腐用开水焯出 ， 切粗粒置鸡蛋中 ， 加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀 。
6、滑锅内加植物油75克烧热 ， 倒入鸡蛋液炒熟即成 。

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