对４省１１只代表性名优绿茶的冲泡水温与时间 ， 进行了正交试验及不同冲泡时间的单因子比较试验 ， 结果表明 ， 大部争名优绿茶以冲泡水温１００℃、时间４ｍｉｎ ， 茶汤的感官品质最佳；部分原料特别细嫩 ， 揉捻较高的名优绿茶 ， 则以冲泡水温１００℃、时间３ｍｉｎ或冲泡水温８０℃、【名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响】完成机构：浙江大学茶学系
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