1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时 。
2、牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟 。
3、面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯 。
4、锅中加油烧热，放入生坯，煎至两面焦黄，关火 。
【牛肉饼的做法】5、取出放凉，切块即可 。

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