【酿好的米酒为何要煮开后保存】酿好的米酒煮开后保存是为了让米酒停止发酵，同时可以杀菌，使米酒能够更长时间的保存 。煮米酒时需要注意只能小开，在酒一沸腾的时候立马就要起锅 。不然，高温烹煮下，糯米酒就会变味，影响口感 。

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