将竹笋切成片 ， 笋片不要太厚也不要太薄 ， 适中即可 。
切好的笋片放入清水中 ， 清洗干净 。
锅中放入适量的水 ， 笋片冷水下锅 。
【笋怎么去掉涩味】大火烧开后 ， 转中小火保持烧开的状态 ， 继续烧20分钟 。
烧开后的竹笋换上清水 ， 浸泡一晚上即可去掉竹笋的苦涩味 。
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