【动物胶是什么东西】动物胶是以动物的皮、骨或筋等为原料 ， 将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物 。动物胶的颜色为淡黄到棕色 ， 能溶于水 ， 微溶于酒精 ， 不溶于有机溶剂 。其水溶液具有表面活性 ， 粘度较高 ， 冷却后会冻结成有弹性的凝胶 ， 受热后又恢复为溶液 。后者是动物胶专有的特性 ， 称为冻力 ， 商品价值随冻力的增大而提高 。

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