1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩 。而老豆腐则相对发黄，比较老 。
2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的 。
【老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊】3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反 。
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