【带壳生蚝怎么清洗】
盆内加入足量清水 ， 依次加入食盐、小苏打、白醋拌匀 ， 放入生蚝浸泡10分钟 ， 再用刷子均匀刷洗干净所有生蚝即可 。水内加食盐是为了方便生蚝吐沙和驱虫 ， 加小苏打和白醋是利用气泡和酸性来软化生蚝壳上的污垢 。牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。[1]
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