【熟茶洗茶几次】

为什么熟茶要洗？第一 ， 在窝堆发酵过程中会产生很多残渣 ， 压制时容易带入 。第二 ， 洗茶又叫醒茶 ， 作用和红酒的“醒酒”一样 。因为茶叶压制得较紧 ， 保存时间长 ， 所以需要通过洗茶得方式来唤醒这些沉睡中的老茶 ， 激活茶香味和里面的营养成分 。
但对于洗得次数 ， 要根据不同的茶叶种类 ， 以及茶叶的老嫩、形状、紧结和发酵程度去定 。
像普洱熟茶一般洗1~2道 ， 第一泡润茶的时候要3秒内出 ， 倒掉不用 。第二泡的茶汤可以用来温一温、洗一洗茶具 。洗茶时水温不能过高 ， 时间不宜过长 ， 不然会损害营养物质和口感 。

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