【炖牛肉多长时间会软烂】2-3小时 。如果牛肉块比较大，炖的时间会稍微久一点，正常情况炖的时间最少2小时 。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
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