卤汤中有色冰糖和白糖有区别吗？ _冰糖

而白糖和冰糖都是白色的。磨冰糖，跟白糖一样。所以卤汤里的有色冰糖和白糖是没有区别的。这是由白糖制成的冰块晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方经复溶、清洗、重结晶制成的大结晶糖。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，干净，甜度高。
冰糖：
【卤汤中有色冰糖和白糖有区别吗？】这是由白糖制成的冰块晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方经复溶、清洗、重结晶制成的大结晶糖。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒” 。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口) 。冰糖可由精炼厂精炼车间的中间产品精制糖浆或白砂糖，经过复溶、清洗、重结晶等工艺制成。有白、黄、红、绛等色，晶体如冰，故称冰糖。因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，疗效独特，优于白糖，具有市场竞争力。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖，有绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等颜色。冰糖品质纯正，不易变质。除用作糖果外，还可用作高级食品甜味剂、制药、泡酒和滋补辅料。一般人都可以吃，但糖尿病人禁用。

卤汤中有色冰糖和白糖有区别吗？

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