材料：生鳝鱼肉250克，姜丝，葱丝，绍酒两勺，精盐一勺，酱油一勺，白糖一勺，味精少许，胡椒粉少许，湿淀粉适量，香油两勺，猪油一勺 。
练习：
【教我怎么烧鳝鱼丝才好吃】1.鳝鱼皮斜向上切片，放入碗中，加入绍酒、精盐、湿淀粉，拌匀上浆；
2.另一碗放酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉，调成酱备用；
3.把锅放在中火上 。油下到五成热时，倒入鳝鱼丝，用筷子散开至成熟，倒入漏勺；
4.锅里留少许油，放入葱姜稍微翻炒 。出香后，在调好的酱料中加水，搅拌均匀，勾芡；

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