盐和胡椒是中国各地常见的调味品 。用中火翻炒花椒籽和盐约一两分钟，直到花椒香味溢出，然后放凉 。
花椒粉炒香后磨成粉 。如果加入油炸黄盐，就成了花椒盐，常用来蘸油炸食品 。是川菜常见的风味之一 。麻辣咸，多用于热菜 。
制作方法：
1.取花椒50g，去蒂去籽，放锅里炒至焦黄色，倒在案板上，用擀面杖碾碎 。
2.将150g细盐放入锅中，煎至水分蒸发变干，待粒粒可分离时取出 。
【椒盐是咸的还是辣的？】3.将碎辣椒和细盐放在一起，搅拌均匀 。

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