用五花肉做，肉洗净，水煮，用筷子穿过整块肉 。冷却后切片，这点很重要 。把它切成两块，然后连在一起 。然后把准备好的豆瓣酱放在两片中间，按顺序排好 。底部应该有一层糯米 。放锅里蒸，蒸久了就不会油腻了 。在锅上撒白糖 。
【烤肉怎么做？】注意：酱油蜂蜜刷在肉皮表面 。油炸后，金黄色、半透明、炸熟的肉皮放在肉汤里煮，既起到脱脂的作用，又有蒸后起皱的效果 。用猪油和白糖炒出来的糯米更香，也是比较传统的做法 。如果担心脂肪含量过高，可以省略这一步 。糯米泡软后，直接去放肉片的锅里用沙子蒸肉最难的地方 。

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