因为用于制作家庭发酵豆的黄花蒿有益健康 。
【为什么家里做豆豉要用青蒿？】黄花蒿(ArtemisiaannuaLinn)又名黄花蒿，为菊科蒿属黍属植物，广泛分布于我国各省 。它是一种传统的中草药 。活性成分青蒿素在抗疟方面具有不同于传统奎宁类抗疟药的作用机制 。在青蒿素的基础上，又开发了多种衍生物，如双氢青蒿素、青蒿琥酯、蒿甲醚、蒿乙醚等，均具有抗疟疾、抗妊娠、抗纤维化、抗血吸虫、抗弓形虫、抗心律失常和肿瘤细胞毒作用 。

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