【火筒菜是白菜吗？】

火筒菜是白菜，在北方，白菜又叫火筒菜 。火筒菜原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜” 。引种南方，南北各地均有栽培 。十九世纪传入日本、欧美各国 。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等 。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用 。使用广泛，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首 。

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