鸵鸟肉怎么吃 _鸵鸟

烤鸵鸟串

主料：鸵鸟肉500g葱头100g彩椒100g
辅料bai：油、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、生抽、孜然粉、鸡蛋1个、淀粉、鸡精、白芝麻仁
步骤
1.鸵鸟肉洗净，切成1.5cm见方的丁，加葱、姜汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍30分钟，；葱头、彩椒分别择洗干净，切成2cm见方的丁。
2.鸵鸟肉用鸡蛋、淀粉上浆。
3.分别将葱头、鸵鸟肉、彩椒串在竹签上成鸵鸟串，撒上白芝麻仁和孜然粉（喜欢吃辣椒的可以撒点辣椒粉）。
4.鸵鸟串刷一层油，放入烤箱200摄氏度烤20分钟即可。
下面再介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：
一：红烧鸵鸟肉：

材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根，香菇3朵，大葱1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一块，小葱1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，红油豆瓣酱1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙
1.鸵鸟肉洗净，切成2CM地块；胡萝卜切滚刀块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
二：鸵鸟肉扒：

主料：鸵鸟肉2件（约200克）
配料：肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。
做法：
1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。
2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。
3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。
【鸵鸟肉怎么吃】

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