【红曲在制作腐乳中起什么作用？】
红曲在制作豆腐的过程中起着着色和调味的作用 。
红曲：中文别名红曲、酒糟、红曲 。子囊菌目中的一个曲霉属 。形态菌丝初期生长在粳稻米粒内部，无色，逐渐变红，米粒变成紫红色 。它存在于树木、土壤、沉积物等中 。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落开始为白色，老化后变为淡粉色、紫色或灰黑色 。形成更多的红色 。红曲霉可用于酿造酒、醋、豆腐的着色剂和调味剂，也可用作中药 。

猜你喜欢

• 红曲蜗牛是什么茶？
• 红色蜻蜓皮鞋店在哪里？
• 红酒的制作方法
• 火焰醉鹅制作技巧
• 红核桃的产地在哪里？
• 现在人民币换港币怎么换
• 如何在Redmi中设置全局搜索
• 如何在Redmi中设置滑动解锁？
• 如何在红米打开户外模式
• 红米如何刷机？