【为什么红酒是苦的？】红酒含有单宁 ， 所以红酒是苦的 。单宁是葡萄酒 ， 尤其是红酒中所含的两种酚类化合物之一 ， 有利于预防心血管疾病 。葡萄酒中的单宁通常是通过浸泡葡萄籽、皮和茎来发酵 ， 或者从橡木中提取 ， 因为它们储存在橡木桶中 。单宁的多少可以决定葡萄酒的风味、结构和质地 。缺乏单宁的红酒 ， 酒体轻薄 ， 没有厚重的感觉 。富含单宁的红酒可以存放多年 ， 逐渐酿造出醇厚细腻的陈年风味 。品尝葡萄酒时 ， 口腔感觉干燥 ， 口腔黏膜感觉有褶皱 ， 就是单宁起了作用 。

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