1、原料：蛋4个，低筋粉100克，牛奶(或酸奶)100克，无盐黄油15克，盐少许，糖40克，白醋几滴 。
2、蛋清和蛋黄分离；蛋清加入白醋和糖(糖分三次放入，留5克左右的糖)打发至干性发泡 。
【空气炸锅小蛋糕的做法 空气炸锅小蛋糕怎么做】3、蛋黄和糖，盐混合，分两次筛入面粉，拌匀 。
4、把3分之1蛋白放入拌匀，将拌匀后的蛋胡倒入蛋白拌匀 。
5、平摇容器震出起泡 。
6、黄油带容器放入热水融化，涂于模具壁，倒入蛋糊至3分之2处 。
7、空气炸锅200℃预热3分钟，放入蛋糊，盖上锡纸，调回160℃，烤5分钟 。
8、调回120℃烤10分钟，再调回160℃烤5分钟就可以出炉了 。取出冷却，就可以吃了 。

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