河北菜：即河北菜 ， 包括以保定为代表的中南部河北菜、以承德为代表的塞外宫廷菜、以唐山为代表的冀东沿海菜三大流派 。
1.河北中南部菜系：以保定为代表 ， 包括石家庄、邯郸等地方菜系 ， 特点是取材广泛 ， 以山货、白洋淀的鱼虾蟹为主 。保定著名的驴肉烧烤是一道代表性的菜肴 。
2.JD的沿海菜 。COM:唐山是代表 。由于唐山靠近渤海 ， 海鲜丰富 ， 所以擅长烹饪新鲜的水产品 。原料丰富 ， 且擅长刀切丝 ， 讲究明油明酱 ， 以皮皮虾为主 。
【河北有哪些名菜？】3.塞外宫廷菜肴：承德为代表 。虽与北京的宫廷菜肴有相似之处 ， 但也有酥、鲜、咸的味道 ， 精致无比 。

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