何首乌炒鸡丁 。原料：何首乌50克 。干净鸡肉500克、干净冬笋丁50克、鲜辣椒丁100克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食用油 。
做法如下：
1.将何首乌放入砂锅中煮熟 ， 取出煎液备用；
2.将鸡肉切丁 ， 入味 ， 定大小 ， 放入五成熟的油锅中抹平；
3.将辣椒丁和冬笋放入油锅翻炒；
4.将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉放入碗中 。
【如何炒何首乌？】5.油锅烧热 ， 放入小葱、姜爆香 ， 放入主料 ， 将汁液倒入碗中 ， 翻炒入味 ， 然后出锅装盘 。n

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