苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐 。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用 。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制 。
【苯甲酸钠是什么东西】

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