酱香型白酒的七大特征：
1.酿造工艺特殊，与浓香、清香截然不同；
2.葡萄酒中挥发性物质较少；
3.酸度高，是其他葡萄酒的3到5倍，且以醋酸和乳酸为主；
4.酚类化合物多；
5.酒精浓度科学合理；
6.绿色天然发酵产品；
【贵州酱香酒怎么样？】7.有SOD、金属硫蛋白等物质 。

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