1、主料：带鱼800克 。
2、调料：姜10克 ， 花椒5克 ， 八角5克 ， 淀粉（豌豆）10克 ， 盐5克 ， 植物油50克 。
3、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 ， 然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下 ， 淀粉调水挂浆；
【带鱼怎么做更香脆 香脆带鱼制作方法】4、锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出 ， 逐个下入油锅 ， 慢火炸至两面金黄时 ， 捞出装盘 ， 即可食用 。

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