主料：1.2斤鳊鱼一条
配料：盐、味精、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜、小葱、大红椒、白糖、辣椒面
具体步骤：
1.鳊鱼宰杀洗净打十字花刀，放盐、姜、料酒腌制30分钟备用 。
2.姜、大红椒切丝，蒜切沫，小葱切沫备用 。
3.把腌制入味的鳊鱼放清水洗干净沥干水，热锅放菜籽油，放入姜丝，加少许盐，把煸鱼放入小火煎至两面金黄捞出来备用 。
4.热锅放菜籽油、猪油，下蒜沫、辣椒面炒香，把煸鱼放下去略煎，调少许味精、生抽，不用放水，煎香装盘，摆上几根辣椒丝，撒几点葱花即可 。

【武昌鱼怎么煎好吃】

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