如果生羊肉串发酸了说明已经变质了 ， 没有食用的价值 。如果是腌制好的羊肉发酸 ， 分两种 ， 一种是坏掉的腐败酸味 ， 一种是动物血液中的酸味 ， 就像我们吃牛排 ， 好的牛排要提前排酸 ， 就是冷冻之后拿出来化冻 ， 让血水溜走等等 ， 如果你放进冰柜 ， 一般不应该变质 ， 那酸就是血酸 ， 建议你腌制前冷冻羊肉 ， 然后取出化软 ， 然后腌制 ， 这样第二天就应该不会有酸了 。
【为什么羊肉串有酸味】
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