【烤鸭炉的制作方法】
材料:15斤清水、花椒15克、陈皮10克、甘草30克、丁香10克、草果10克、桂皮10克、香叶2克、良姜10克、沙红10克、绍兴花雕2瓶、味精1斤、鸡精0.5斤、鲜姜大蒜香菇大葱少许、五香粉微量、少许冰糖和白糖 。
制作步骤:
1、把药包按一定比例 ， 放在清水里用大火烧开 ， 然后调慢火熬制 ， 待有一定的药味后 ， 挥起中药包加入调料 ， 关掉炉火冷却 。汤料冷却直常用温 ， 把鸭子浸泡在内 ， 鸭子肉厚的地方用钢针穿刺小孔 ， 以便药味进入肉中 ， 鸭子浸泡后上面有器具压住防止上浮 。浸泡时间8到10个小时 ， 调

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