用平板计数法研究了1%绿茶（炒青）浸出液制成的糕点 ， 发现在一定贮藏时间内细菌、霉菌、酵母菌的细胞增长数分别比用水制成的糕点降低43.14%、41.70%、57.14%以上 。 因此认为 ， 绿茶可成为天然食品防腐剂 。 【绿茶对糕点中微生物的抑制作用】完成机构：华东师范大学生物系 ， 上海200062

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