取花椒50克 ， 去梗、籽 ， 放人锅中炒至焦黄色时 ， 倒在案板上用擀面杖压碾成碎末 。取细盐150克放入锅中 ， 炒到水分蒸发干 ， 能粒粒分开时取出 。将碾碎的花椒和细盐放在一起 ， 拌合均匀即成 。【椒盐怎么配】注：调制时盐须炒干水分 ， 碾为极细粉末 ， 花椒须炒香 ， 亦碾为细末 ， 随制随用 ， 不宜久放 。

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