和面的技巧 _知识经验

1、首先准备所需要的面粉，放入大盆中，用筷子稍微搅拌一下。
2、另取一个小碗，加入一小勺盐，然后倒入温水，将盐划开。
3、在面粉中弄一个小孔，慢慢的加入水，同时用筷子不停的在面粉中搅拌加水的地方，切记一定要按照一个方向搅拌，这样才能让面粉起劲道。
4、加水的时候一定要慢慢的加，面粉成絮状后停止加水。
5、用手揉面，将面投诚一个光滑的面团，同时不停的将站在盆上的面粉弄下来，不停揉面，如果感觉水不够，那么手上沾一点水即可，继续揉面，一直到面团光滑，手上和盆上都没有面粉，同时不粘手就可以了，面团就和好了。
6、接下来我们需要进行醒面，这一步非常重要，如果没有经过这一步，那么在后期无论你是擀面还是拉面都是无法进行的，很容易就断了。
7、盖上保鲜膜，进行醒面，一般需要两三个小时的时间。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间。
8、取出面团，继续揉面，这次可以多柔一会，这样后期赶出来的面皮才会更有劲道。

【和面的技巧】

和面的技巧

猜你喜欢