【鸡蛋由什么构成】
鸡蛋由九部分组成 ， 分别是：蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。
每百克鸡蛋含蛋白质12、8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达百分之九十八 。
每百克鸡蛋含脂肪11到15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及维生素B 。
这些成分对增

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