【四川人做豆腐乳的方法 四川人做豆腐乳的方法介绍】1、准备材料：豆腐500克、盐适量、干辣椒适量、白酒适量 。豆腐浸泡水中半小时 。
2、然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期 。
3、一星期后，豆腐表面发黄 。
4、干辣椒用料理机打成末 。
5、把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒 。
6、豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料 。
7、放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期 。
8、时间到后取出，完成 。

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