外卖成武汉餐饮企业复工第一单 _知识经验

据武汉餐饮业协会统计，目前，近6万家餐饮企业中有1万多家已经通过外卖完成了第一单销售，部分企业通过产品细分化打开了销路。“在全市复工复产的大背景下，会催生更多的外卖需求。”武汉餐饮协会会长刘国梁称，目前武汉每日外卖单量超过10万份，复工复产将为武汉餐饮业按下加速键，激励餐饮商户们加速复工。刘国梁介绍，接下来，武汉餐饮业协会将会通过创建“无疫情”餐饮企业、评比出“放心餐厅”、打造无接触式“机器人餐厅”等多种方式，加快武汉餐饮业的复苏。
“民以食为天” ，面对武汉的城市重启，为了帮助餐饮企业复工复产、稳定发展，保障企业员工的合法权益，湖北省总工会及时作出了安排，湖北省经贸工会、武汉市商贸工会等省市级产业工会，协调武汉餐饮业协会发布《创建无疫情餐饮企业规范》，为即将复工复产的餐饮企业提供专业性防疫指导。
规范包括“把病毒挡在门外”“员工健康管理”“开展无接触送餐”“遵循食品安全法生产”等四大内容。其中， “把病毒挡在门外”规范外来人员消毒要求正面、背面、鞋底、量手腕体温、酒精洗手。同时规范了采购和供应商以及员工上下班的消毒。
“员工健康管理”要求员工上下班要量体温并登记，提示员工顺气温着装，给给员工准备好热开水，提示员工按时起居，员工餐要求热菜热饭，要求员工勤洗手，佩戴口罩并保持每天两次的更换频率。
“开展无接触送餐”要求餐饮企业与外卖平台开展合作，并开展顾客经过消毒和体温监测后，少量上门自取餐服务。
“遵循食品安全法生产”要求不采购变质食材，坚持仓库先进先出，不烹饪腐烂变质食材，严格生产加工流程，坚持生产环境安全卫生整洁，保证冷冻储存设备正常运转，并且遵循其他视频安全要求。

【外卖成武汉餐饮企业复工第一单】

外卖成武汉餐饮企业复工第一单

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