【卤猪耳的做法 卤猪耳怎么做】1、准备卤料 ， 小葱白 ， 干辣椒 ， 柠檬叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 草果 ， 生姜 ， 蒜头 。
2、取一个大锅 ， 放上水 ， 把上面的卤料加进去 ， 同是再放入老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 糖即可 。
3、把猪耳朵洗干净后 ， 用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净 。
4、刮不到的地方放在火上烧一下 ， 把皮烧的黄黄的 ， 再放到水里一泡用刀一刮就很干净了 。
5、然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里 ， 大火煮开8分钟后 ， 转小火煮30分钟 ， 然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出 。
6、浸泡30分钟后 ， 把猪耳朵取出 ， 此时可以凉拌着吃或炒着吃都行 ， 脆脆的 ， 糯糯的 ， 很是好吃的哦 。

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