
炖肉时煮出来的沫是肉类的脂肪、胶原蛋白成分和毛细血管内没有放净的血液,最好在出现浮沫时撇出去,因为这类东西食用后一没营养,二会引起肠胃不适 。
可以在炖肉或骨头时提前用凉水多泡泡,勤换几遍水,会去掉很大一部分肉类的污秽,以减少食用过程中影响汤类的鲜美 。
【肉煮出来的白沫是什么能吃吗?】
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