以蒸汽杀青叶的脱水方式、蒸青原料的揉捻造型工艺为重点 ， 开展了蒸青针形名茶造型关键技术的试验研究 。 结果表明 ， 蒸青针形名茶造型的技术关键为：采用热风脱水方式脱水；初揉叶含水量（60±2）％ 。 压力以轻-中-轻 ， 中揉时间约10min ， 总的揉捻时间约30min；复揉叶含水量（50±2）％ ， 压力以轻-中-轻 ， 中揉时间约（10±2）min 。 总的揉捻时间约25min 。 【蒸青针形名茶造型关键技术】完成机构：重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆永川402160
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