【卤鸡爪小技巧 卤鸡爪的方法】1、首先就是将鸡爪的脚趾去掉了 ， 将水烧开了 ， 在里面将鸡爪的杂质去掉了 ， 取出来 ， 然后洗干净了 ， 备用 。
2、然后将配料放入到锅里面 ， 进行爆香 ， 然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入 ， 调制好卤汁 ， 准备两碗左右就是差不多 。
3、将鸡爪放入到卤水 ， 一定是要没过鸡爪了 ， 如果是卤汁少的话 ， 我们是可以加入一些水 。
4、用大火烧开了 ， 然后用小火进行慢慢的炖 ， 炖到皮变得软烂就可以了 。

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