【鲩鱼怎么做好吃 鲩鱼的做法】1、食材：鲩鱼适量 ， 芹菜适量 ， 葱蒜姜适量 ， 香菜适量 。
2、将鲩鱼洗干净切薄片 。然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右 。时间够后就沥干水备用 。
3、腌制时间 ， 准备好配菜 。喜欢吃辣的一定要放点小米椒 ， 会更好吃 。我家儿子不吃 ， 所以没放 。
4、锅内倒入适量油（可以比平时稍微多一点点） ， 烧至七成热 ， 将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒 。
5、炒至鱼肉焦黄时 ， 加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下 ， 要时不时翻炒 。
6、待水快干时 ， 将芹菜倒入锅中翻炒 。放辣椒的这里可以一起放 。
7、芹菜快熟时把其余配料全部放进去 ， 加盐 ， 喜欢酱油鸡精的也可以加适量 ， 味道更好 。颜色也会更好看 。
8、翻炒均匀 ， 装盘就完成啦 。

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