【蛋黄虾仁做法窍门 蛋黄焗虾仁怎么做】1、食材：黑虎虾400克、海鸭蛋100克、淀粉20克、油50克、盐10克、料酒5克、姜15克、蒜8克 。
2、去壳去虾线 ， 放盐 ， 料酒、姜蒜腌制一下 。
3、控水 ， 拍上干淀粉下锅炸 。
4、炸至表壳变硬 ， 颜色变黄就可以了 。
5、取海鸭蛋 ， 挖出蛋黄压成泥 。
6、锅里热油 ， 一点点油哦 。
7、大火翻炒出泡泡 ， 加入炸好的虾仁翻炒均匀就可以出锅了 。

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