_本文原标题：生活小常识科普：炒菜的锅用什么材质好 炒菜的锅用哪种材质好

1、炒菜锅用铁材质的好 ， 铁锅多用生铁铸成 ， 不含特殊化学物质 ， 抗氧化能力比较强 ， 炒菜时不会产生不能吃的溶出物 ， 就算有 ， 也是对人体健康有益的铁离子 ， 吃了可以补充铁质 ， 而且铁锅坚固耐用 ， 受热均匀 ， 加热效果很出色 ， 非常适合炒菜 。

【科普|生活小常识科普：炒菜的锅用什么材质好 炒菜的锅用哪种材质好】2、铁锅是一种比较传统的锅 ， 它的材质不含其他特殊的化学物质 ， 而且抗氧化的能力比较强 ， 所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质 。 同时铁锅含有丰富的铁离子 ， 在炒菜过程中会有铁离子溶入到食物中 ， 人在食用后可以吸收铁元素并合成血红蛋白 ， 在一定程度上可以防止缺铁性贫血 。
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