【冬笋红烧肉 冬笋红烧肉做法】1、将五花肉洗净 ， 切成麻将块大小 ， 再次洗净 ， 控干水分 。
2、冬笋外壳剥去 ， 并削去根部的老皮 ， 切滚刀块 。
3、葱去皮洗净 ， 切小段 。
4、姜去皮洗净 ， 切成细丝 。
5、取平底锅 ， 烧热 ， 不放油 ， 放入五花肉块 ， 小火煸炒至表面微黄且出油 。
6、转为大火 ， 放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味 ， 再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙 ， 翻炒 ， 至五花肉均匀上色 。
7、倒入足量开水 ， 没过肉块为宜 ， 大火烧开后 ， 转为小火 ， 炖煮至肉块熟烂 。
8、放入盐调味 ， 收干汤汁 ， 出锅即可 。

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