选定代表着水溶性的甲胺磷和代表着脂溶性的氰戊菊酯 ， 在茉莉花园中以1000倍和800倍的比例进行混合喷施 ， 然后采摘茉莉鲜花与茶坯拼合并窨制成茉莉花茶 ， 同时检测其农药残留量 。 结果表明：茉莉鲜花中的农药残留可通过花茶的窨制转移到茶叶中；对水解度较高的农药（甲胺磷）而言 ， 茶坯含水量对农药残留的转移起着第一重要作用；对脂溶性农药（氰戊菊酯）而言 ， 配花量对农残的转移起着第一重要作用 。 【窨制技术在茉莉花茶农残转移中的作用】完成机构：西南大学食品科学学院,重庆北碚400716

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