小黄鱼的做法 _小黄鱼

【小黄鱼的做法】

酸辣小黄鱼酸辣小黄鱼材料:盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼做法:1.将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。4.加入豆瓣酱炒香。5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。小黄鱼烩豆腐小黄鱼烩豆腐简介:洁白，嫩滑，爽口。材料:主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法:1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片； 2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆； 3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块； 4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出； 5.锅内加少许油，用姜葱爆香； 6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水； 7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。小诀窍:食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。辣味小黄鱼辣味小黄鱼简介:家乡的小黄鱼干是用一种长不大的小鱼熏制晒干做成的。因为个儿特别小，用别的办法不能做，所以一般都是熏制晒干了做成鱼干来出售。这种小鱼干最好的吃法就是先在油锅里炸酥了，然后再用辣椒和蒜片配来炒吃。味道又香又酥又辣，很是美味。鱼干是从老家带来的，在现在居住的城市可没有卖。因为是干货，所以可以存放很长时间也不怕坏。材料:小黄鱼150克，青、红辣椒各两只，蒜头半个，番茄半个，食盐少许做法:1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。4.炒锅内留少许油，倒入蒜片，爆香；再倒入青红辣椒丝，以及少许食盐，一起炒香。5.接着倒入炸酥的小黄鱼干，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒几分钟，炒到番茄汁煮融，收干，就可以出锅了（因为熏制的小黄鱼本身已有咸味，所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了，后面的步骤不用再加盐）。

小黄鱼的做法

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