【炒茄子怎么炒 炒茄子的做法】1、食材准备：主料：茄子400克，辅料：猪肉50克<剁丁> 。调料：料酒，葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量 。佐料：植物油30克 。
2、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用 。
3、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻 。
4、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅 。

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